En matière d’alimentation, l’école fondamentale a un rôle important à jouer auprès des enfants ; il s’agit avant tout de les sensibiliser à une alimentation saine et équilibrée, base d’une bonne santé et d’apprentissages facilités. Dès lors, quoi de plus sain qu’un potage artisanal comme collation, en remplacement de la collation sucrée, souvent industrielle et emballée.

Basé sur un légume de saison bio et local, ce ‘potage collation de top qualité pour tous’ stimule les goûts, favorise les apprentissages et modifie progressivement les habitudes alimentaires de nos enfants.

Soucieux du bien-être des écoliers, le GAL prend en charge le financement de ce potage pendant une année, fournit le matériel nécessaire à la distribution hebdomadaire par les écoles participantes et organise au sein de celles-ci une série d’activités de sensibilisation (ateliers pratiques autour des légumes, visites de maraichers, petits déjeuners sains…).

En décembre 2022, 13 écoles* participent activement à cette action durable qui a du goût 😊

*Ortho, Houffalize (6), Erezée (6)

L’alimentation durable est un sujet qui touche autant les parents que les enfants. C’est la raison pour laquelle le Gal se rend dans les écoles fondamentales de son territoire *pour sensibiliser les écoliers à ‘manger sain et équilibré’.

Une diversité d’activités sont proposées aux enfants afin qu’ils découvrent l’origine des légumes (visites de maraichers), leurs goûts (ateliers), leur diversité (fiches), ainsi que la saison où ils sont produits chez nous !

Notre animatrice Elodie a également conçu une pyramide alimentaire dynamique ; celle-ci demande de la part des enfants réflexion et participation active, de quoi les sensibiliser davantage à l’importance d’une alimentation équilibrée.

L’organisation d’un petit déjeuner complet et équilibré vient compléter ces actions de terrain dont l’objectif principal est de faire passer un message par l’expérimentation et l’éveil des sens.
Soucieux que les enseignants continuent cette sensibilisation sur l’alimentation, le Gal a créé des fiches doc reprenant une liste d’informations sur le sujet

*écoles accompagnées jusque juin 2022 : écoles communales de Rendeux, Manhay (7),Ortho, Fisenne, Mormont, Houffalize + Athénées de Barvaux/Bomal et Manhay

« Manger sain et équilibré, est l’objectif principal des actions du Gal au sein des écoles fondamentales de son territoire. En plus des ateliers de sensibilisation et visites de maraichers locaux, le Gal propose aux écoles intéressées la distribution d’un potage bio comme collation hebdomadaire.

Ce dernier est fabriqué avec des légumes de saison bio locaux par une entreprise de formation par le travail (EFT) luxembourgeoise.

Après l’école communale d’Houffalize, c’est celle d’Ortho (La Roche-en-Ardenne) qui a répondu à la proposition du Gal. Chaque distribution est une occasion pour les enfants de goûter un légume de saison particulier et de l’identifier par la suite avec son professeur.

C’est aussi une bonne façon de diminuer le sucre et les emballages industriels

« Un projet qui a du sens »

Septembre 2019, la commune, le CPAS et le Gal Pays de l’Ourthe s’inscrivent dans le projet wallon ‘Green deal’, avec la volonté commune de créer une cantine durable au sein de l’école communale de Rendeux. Novembre 2019 : le projet de cuisine collective et de cantine scolaire a été approuvé par un vote unanime au Conseil communal. La préparation de la mise en place du projet peut dès lors commencer. Le Gal Pays de l’Ourthe, membre du Collectif des Cantines Durables et coordinateur du projet, entame alors son plan d’actions de sensibilisation aux légumes de saison auprès des élèves via des animations et ateliers adaptés aux différents âges.

Mars 2020 : la covid arrive et avec elle la suspension du projet, qui sera reporté plusieurs fois jusqu’au 13 septembre, date de lancement effectif de la cantine !
Ce projet de ‘création d’une cantine scolaire durable’ est ambitieux : il propose en effet pour la première fois des repas chauds durables concoctés par la cuisine du CPAS voisine de l’école communale. Piloté par le Gal Pays de l’Ourthe, le plan d’actions est prévu sur plusieurs mois car il ne s’agit pas seulement de cuisiner et livrer des repas chauds aux enfants ; il s’agit aussi d’impliquer tous les acteurs du projet et de sensibiliser parents et enfants à l’importance d’une alimentation saine.

Une véritable filière a donc été créée : recherche de produits locaux, création des menus sur base d’un carnet de grammages par âge et de légumes de saison, communication des menus aux parents et réservation via l’application quickschool, confection des repas et livraison par le CPAS, récolte et pesage des déchets par des élèves de l’école, lavage et rangement pour le jour suivant…
Une organisation qui a pris du temps mais qui en vaut la peine ! Quel plaisir de voir aujourd’hui ces petits bouts délecter des repas équilibrés et sains, conçus par une équipe de choc en cuisine.

Plus qu’un projet, c’est aussi l’aboutissement d’une collaboration entre la commune, le CPAS, l’école et le Gal ; chaque partenaire apporte sa pierre à l’édifice avec un objectif commun : une nourriture saine, équilibrée et variée pour la santé de nos enfants !